Schnelle Eierblumensuppe mit Kailan

Zubereitung

• 1.Das Wasser zum Kochen bringen und den Chicken Stock Powder und die Hühnerbrühe darin auflösen. Den gewaschenen, geschälten und fein geriebenen Ingwer dazu geben. 5 Minuten köcheln lassen, dann über ein feines Sieb abseihen.

  2.In der Zwischenzeit die Eier mit der Hühnerbrühe verquirlen. Den Kailan waschen und klein schneiden. Die abgeseihte Brühe wieder zum Köcheln bringen und in eine leichte Drehung versetzen. Das Eigemisch langsam zufließen und stocken lassen. Den Kailan zugeben und alles 3 Minuten köcheln lassen.

  3.Das Tapiokamehl im Reiswein auflösen und in die Brühe mischen und eine Minute weiter köcheln. Auf die Servierschalen verteilen, servieren und gut warm genießen.

• Anmerkung:

  4.Für die Herstellung einer originalen, chinesischen Hühnerbrühe benötigt man mindestens 4 Stunden und ein ganzes Huhn. Da in China das Huhn bis auf den Kopf und die Federn völlig verwertet wird, gibt es kein Hühnerklein zu kaufen. Und die Verwendung von deutschem TK-Hühnerklein ergibt auch nicht denselben Geschmack.

  5.Chicken Stock Powder ist eine salzarme, sehr geschmackvolle Hühnerbrühe in Granulatform. Bei der Verwendung muss es mit Salz oder Hühnerbrühe, Kraftbouillon ergänzt werden.

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  Rezept von Antareja
  vom 30.12.2021

  
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