Honiglebkuchen

Zubereitung

• 1.1 kg Natur Honig erwärmen, dann lässt man den Honig so lange stehen bis man den Finger drin leiden kann, rührt nach und nach so viel Mehl hinein bis er in der dicke ist wie ein Spatzenteig, lässt ihn in einer Schüssel über Nacht an einem kühlen Ort stehen. Am anderen Tag nimmt man 6-7 Eier, rührt die mit 625 g Zucker schaumig danach kommt 500 g Mehl, 1 Becher Zitronat und 1 Becher Orangat, 48 g Zimt, 8 g Nelken, 375 g Mandelstifte, Schale von 1 Zitrone, 1Päckchen Backpulver, dann die Masse gut untereinander mengen, in die Masse schafft man dann den Honig unter. (Ich mach das in einer großen Schüssel). Die Masse dann auf ein Backblech streichen.

  2.Dann im Backofen bei 170°C ober/unter Hitze ca. 60 Minuten Backen. Mit einer Nadel testen ob der Lebkuchen durch ist. (eventuell abdecken) das Blech auf die 2 Schiene von unten geben.

  3.Nach dem Backen mit einer Mischung aus heißem Wasser und Puderzucker bestreichen.

  4.Auf dem Blech auskühlen lassen und in Mund gerechte Stücke schneiden. In einer Blechdose aufbewahren.

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  Rezept von DundM
  vom 04.12.2020

  
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