Zutaten fรผr 1 Personen
Teig: | |
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Butter weich | 200 g |
Puderzucker | 130 g |
Eigelb | 1 |
Vanillaroma | 1 TL |
Mehl | 300 g |
Salz | 1 Prise |
Bio-Zitronen, Abrieb | 2 Stck. |
Zitronensaft | 1 EL |
Guss u. Deko: | |
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Puderzucker | 200 g |
Zitronensaft | 3 EL |
gehackte Pistazien | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 55 Min
- Garzeit:
- 45 Min
- Ruhezeit:
- 1 Std
2 Std 40 Min
Teig:
1.Alle Zutaten zรผgig zu einem glatten Teig verkneten, ihn zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und fรผr wenigstens 1 Stunde in den Kรผhlschrank geben. Derweil schon 1 Blech und 2 feste Unterlagen mit Backpapier auskleiden. Kurz vor Ende der Kรผhlzeit den Ofen auf 150ยฐ vorheizen.
2.Wenn der Teig gut fest geworden ist, die Kugel in 4 gleiche Teile schneiden. Da der Teig sehr schnell wieder weich wird, zunรคchst mit einem Teil beginnen, und die anderen eingewickelt wieder kรผhlen. Jede Teigportion nun zu einer etwa 20 cm langen Rolle formen und diese in jeweils 12 Portionen schneiden. Jede dann zu einem etwa 11 - 12 cm langen Strang ausrollen und ihn auf dem Blech zu einem Ring zusammenfรผgen. Zwischen den einzelnen Ringen einen guten Abstand lassen. Die Backzeit betrรคgt auf der 2. Schiene von unten ca. 15 Min. Sie sollen nicht brรคunen. Nach dem Backen inkl. Papier auf ein Gitter gleiten und abkรผhlen lassen. So eine Teigportion nach der anderen verarbeiten.
3.Wenn alle gebacken und gut abgekรผhlt sind, aus Puderzucker und Zitronensaft einen zรคhen, aber trotzdem streichfรคhigen Guss anrรผhren. Sollten sie 3 EL Saft noch nicht ganz ausreichen, teelรถffelweise etwas Wasser einrรผhren. Das aber vorsichtig und nach und nach. Dann immer etwa 5 Ringe dick damit bestreichen und sofort auf den noch flรผssigen Guss etwas gehackte Pistazien streuen. Dann die nรคchsten 5 usw. Wenn man alle auf einmal bestreicht und dann erst bestreuen will, sind die ersten schon angetrocknet und die Pistazien haften nicht mehr. Daher schrittweise.
4.Die o.a. Personenanzahl bezieht sich auf eine Portion von 48 Stรผck.
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vom
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