Weißwurstravioli
1 Std 15 Minmittel-schwer
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Nudelteig
Zutaten für 5 Personen
Zutaten für 5 Personen
| Für die Füllung: | |
|---|---|
| Weißwürste Münchener | 3 Stk. |
| Petersilie | 1 Bund |
| Senf süß | 1 TL |
| Muskat | 1 Prise |
| Meerrettich | 1 TL |
| Für den Teig: | |
|---|---|
| Mehl | 400 g |
| Hartweizengrieß | 100 g |
| Olivenöl | 6 EL |
| Eier | 6 Stk. |
| Salz | 1 TL |
| Butter | 150 g |
| Petersilie | etwas |
| Parmesan | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1705 (407)
Eiweiß6,7 g
Kohlenhydrate46,8 g
Fett21,5 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1705 (407)
Eiweiß6,7 g
Kohlenhydrate46,8 g
Fett21,5 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 30 Min
- Garzeit:
- 15 Min
- Ruhezeit:
- 30 Min
Gesamtzeit:
1 Std 15 Min
1 Std 15 Min
1.Alle Zutaten für den Nudelteig miteinander vermengen und mit Hilfe einem Rührgerät zu einem glatten Teig formen, welcher anschließend für 30 Minuten in den Kühlschrank kommt.
2.Alle Zutaten für die Füllung pürieren, sodass eine sämige Masse entsteht. Den Nudelteig mit Hilfe einer Nudelmaschine dünn ausrollen und mit einem Teelöffel die Füllungsportionen darauf verteilen. Eine Lage Nudelteig darüberlegen und mit einem Ravioliausstecher ausstechen.
3.Die Ravioli in kochendes Salzwasser geben, bis sie oben schwimmen. Danach in eine Pfanne mit geschmolzener Butter und Petersilie kurz anwärmen. Mit Parmesan garniert servieren.
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vom
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