Zutaten fรผr 1 Personen
Teig: | |
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Butter weich | 200 g |
Zucker | 200 g |
Eigelb | 2 |
Mehl | 300 g |
Kakao | 40 g |
Guss: | |
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Puderzucker | 400 g |
Wasser | 9 EL |
Sonnenblumenรถl | 3 TL |
ein paar Tropfen Minzรถl | etwas |
etwas Puderzucker zum Bestรคuben | etwas |
Zubereitung
Teig:
1.Butter und Zucker schaumig rรผhren. Nacheinander die Eigelb einrรผhren. Mehl und Kakao mischen und portionsweise mit den Knethaken des Handmixers einkneten. Zum Schluss den Teig auf der Arbeitsflรคche noch kurz mit den Hรคnden nachkneten und dann in 2 Portionen teilen.
2.Wenn der Teig zum Ausstechen hergenommen werden soll, dann beide Portionen jeweils zwischen 2 Lagen Backpapier 4 - 5 mm dรผnn ausrollen und - auf einer festen Unterlage liegend - zum Erhรคrten ca. 30 - 40 Min. in den Kรผhlschrank geben. Wer runde Plรคtzchen backen mรถchte, der formt aus beiden Portionen jeweils eine Rolle von ca. 5 cm Durchmesser, wickelt diese in Klarsichtfolie und legt sie ebenfalls zum Erhรคrten ca. 30 - 40 Min. flach in den Kรผhlschrank.
3.Ofen auf 175ยฐ Umluft vorheizen. Wenn die Teigplatten fest geworden sind, Eiskristall-รคhnliche Plรคtzchen ausstechen und sie mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die Rollen schneidet man in ca. 4 - 5 mm dรผnne Scheiben.
4.Die Backzeit betrรคgt auf mittlerer Schiene 12 Min. Danach sofort aus dem Ofen nehmen und incl. Backpapier zum Erkalten vorsichtig auf eine glatte Unterlage gleiten lassen. Die Plรคtzchen sind warm sehr leicht zerbrechlich.
Minz-Guss:
5.Aus Puderzucker, Wasser und รl einen leicht zรคhen Guss anrรผhren. Erst dann mit dem Minzรถl aromatisieren. Mit ein paar Tropfen beginnen und die Intensitรคt testen. Wie stark es nach Minze schmecken soll, ist dem eigenen Geschmack รผberlassen.
6.Dann die Plรคtzchen mit einer Seite so tief eintauchen, dass auch die Rรคnder ummantelt sind (Unterseite nicht) und sie mit Hilfe einer Pralinengabel (oder einer normalen) und der anderen Hand vorsichtig aus dem Guss heben und mit der Unterseite auf einem Gitter absetzen. Dort so lange belassen, bis der Guss an der Oberflรคche angetrocknet ist. Dann alle noch mit Puderzucker bestรคuben, damit der Schnee-Effekt entsteht.
7.Da dieser Guss sehr cremig ist, braucht er etwas lรคnger, bis er komplett fest ist. Wenn also alle Plรคtzchen fertig sind, sie nebeneinander auf eine glatte Unterlage legen und dort bei Zimmertemperatur so lange trocknen lassen, bis der Guss durchgehรคrtet ist. Das kann 2 - 3 Tage dauern. Dann erst kรถnnen sie in die Keksdose.
8.Sie schmecken erfrischend und erinnern (mit etwas Fantasie.....;-))) an das naschen von Schnee..............
9.Die o.a. Personenanzahl bezieht sich auf eine Portion von ca. 60 Stรผck.
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vom
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