Name: Pappardelle mit Schmorgemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 150 gr. Schalotten; 250 gr. Hokaido Kürbis; 1 große Knolle Rote Beete; 45 gr. Zucker; 2 EL Butter; 40 ml Obstessig; 200 ml Gemüsebrühe; 1 EL gehackte Petersilie; 250 gr. Pappardelle

Pappardelle mit Schmorgemüse

45 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Schalotten	150 gr.
Hokaido Kürbis	250 gr.
Rote Beete	1 große Knolle
Zucker	45 gr.
Butter	2 EL
Obstessig	40 ml
Gemüsebrühe	200 ml
gehackte Petersilie	1 EL
Pappardelle	250 gr.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Vorbereitung:: 10 Min

Garzeit:: 35 Min

Gesamtzeit:
45 Min

1.Schalotten abziehen und in Spalten schneiden. Kürbis, waschen und in Mundgerechte Stücke schneiden ebenso die rote Beete.
2.Backofen auf 180 °c Ober / Unterhitze vorheizen. Zucker und Butter in einem Bräter erhitzen und darin die Schalotten Spalten anbraten. Das ganze dann mit Essig und Brühe ablöschen sowie Kürbis und rote Beete dazu geben. Das ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.Zugedeckt für 35 min. in den Ofen geben.
4.Nudeln nach Packungsangabe kochen.
5.Gemüse anschließend mit Nudeln und Petersilie vermengen gegebenenfalls bei bedarf nochmals etwas abschmecken mit Salz und Pfeffer.
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Rezept von tom_the_big_b
vom 17.12.2016

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