Osterbrot

Zubereitung

• 1.die rosinen in dem weinbrand einweichen - die hefe in der sehr kalten milch mit 1 tl zucker auflösen - alle anderen zutaten in die schüssel der küchenmaschine geben - mit schwung die hefemilch zugeben -

  2.mit dem knethaken 10 min. auf niedrigster stufe alles verarbeiten - wenn sich alles gut verbunden hat noch 3 min.auf höchster stufe verkneten - der teig sollte sich von der schüssel lösen -

  3.teig aus der schüssel nehmen und mit den händen die rosinen einarbeiten - zurück in eine schüssel geben und mit frischhaltefolie abdecken - über nacht in den kühlschrank stellen -

  4.nun den teig nochmal kurz durchkneten - am besten mit gelöten händen auf geölter arbeitsplatte - dadurch wird kein zusätzliches mehl eingearbeitet und der teig klebt nirgends an -

• Ofen auf 180° Ober/unterhitze vorheizen

  5.ich hatte eine große und eine mittlere Kastenform eingefettet - den teig dem entsprechend teilen und in stränge formen - diese drehen und dann verschlingen - in die formen geben und bis der ofen auf 180°ober/unterhitze vorgeheizt ist abgedeckt ruhen lassen -

  6.beide formen auf mittlerer schiene in den ofen stellen - ca.40 min. backen - ich hab stäbchenprobe gemacht und die kleinere form etwas eher aus dem ofen genommen -

  7.werde das osterbrot zu ostern sicher wieder backen - dann kommen noch ein paar bilder zur zubereitung dazu -hatte gestern leider keine zeit - ps. das kleinere ist schon gegessen - es ist wirklich lecker - mit etwas konfitüre ein genuss -

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  Rezept von biggipu
  vom 28.03.2015

  
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