American Honey-Glaze for Christmas Ham

Zubereitung

• "Gerichte-Geschichte"

  1.Zu einem richtigen amerikanischen Weihnachtsschinken gehört natürlich eine ordentliche Glasur. Am weitesten verbreitet ist die Honigglasur, the Honey-Glaze, die gerne mit etwas Senf vermischt wird. Wir verwenden dabei unseren Lieblingssenf, den Estragonsenf, und verfeinern die Glaze mit Ahornsirup.

• Die Glasur

  2.Die Zutaten der Glasur gut miteinander verrühren und etwas ruhen lassen.

• Der Weihnachtsschinken

  3.Am Besten den Schinken in gewürztem Salzwasser vorkochen, je nach Größe 30-90 Minuten.

  4.Danach aus dem Wasser nehmen, trockentupfen, einseitig mit Glasur bestreichen.

  5.In ein vorgeheiztes Backrohr (bei ca. 180-200 Grad) legen und 15 Minuten braten.

  6.Wenden, mit Glasur bestreichen und weitere 30-60 Minuten braten. Dabei immer wieder mit Glasur bestreichen

• Tipp

  7.Kleinere, ausgelöste Schinkenstücke können auch nur im Backrohrgebraten werden. In Amerika wird meistens jedoch ein ganzer Schinken gebraten und dieser sollte daher vorgekocht werden. Die Koh- und Bratzeiten richten sich dabei nach der Größe des Stückes.

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  Rezept von dogeckhard
  vom 21.12.2014

  
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