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Kesselfleisch mit Spitzkohl

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Kesselfleisch mit Spitzkohl - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Spitzkohl, in Streifen geschnitten400 g
Kasseler Nacken/Kamm, gewürfelt200 g
Wacholderbauchfleisch50 g
Rauchenden, in Stücke geschnitten50 g
Kartoffeln, gewürfelt120 g
Paprika rot1 Stück
Zwiebeln, geachtelt2 Stück
Petersilie1 Bund
Boquet Garni [Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Kümmel, Nelken]1 Stück
Knoblauch Gewürz1 TL
Butter40 g
Gemüsebrühefond0,10 l
Pfeffer, Salz1 Prise
Wasser2 l
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
20 Min
Garzeit:
40 Min
Gesamtzeit:
1 Std

  • Kesselfleisch:

    1.Das Gemüse und das Fleisch entsprechend kleinschneiden und zusammen mit der Butter kurz in der Pfanne anbraten. Anschließend den Pfanneninhalt mit dem Brühfond und dem Wasser in einem geeigneten Kochtopf / Kessel 10 Minuten kochen lassen und noch mit dem Boquet Garni und den Einzelgewürzen abschmecken und weitere 5 Minuten ziehen lassen. Am besten ist der Geschmack, wenn der Eintopf noch ein weiteres mal erhitzt wird

  • Verwendung:

    2.Als sättigende Hauptspeise in der Mittagszeit.

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