Creme Brülee

Zubereitung

• 1.Die Sahne mit demVanillezucker und dem Mark der Vanilleschote aufkochen. Schale von einer halben Limette fein reiben. Limette halbieren und 1-2 El. Saft auspressen.

• 2.Orangensaft mit Limettenabrie und Limettensaft und Eigelbgründlich verpuirlen und in die Vanillesahne rühren , ohne daß sich zu viel Schaum bildet.

• 3.Eventuell Schaum abschöpfen, damit die creme eine glatte Oberfläche bekommt.

• 4.Die Masse in 4 ofenfeste Förmchen geben, bie knapp unter den Rand.

• 5.Den Backofen auf140C vorheizen. Ober- Unterhitze

• 6.Die Formen in ein Backblech setzen, so viel kochendes Wasser in das Backblech gießen,bis die Formen zur hälfte im Wasser stehen.

• 7.Creme im vorgeheitzten Backofen 70- 80 Min. fest werden lassen.

• 8.Dann die Creme abkühlen lassen.

• 9.Mit Braunen Zucker bestreuen,mit einem Creme Brülee Brenner goldbraun karamelisieren.

• 10.Und sofort verspeisen.

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  Rezept von Dreamcoon
  vom 08.01.2014

  
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