Punsch Krapferl

Zubereitung

• biskuit

  1.erstmal ein kleines biskuit backen: http://www.kochbar.de/rezept/300242/Biskuit-Roulade-Grundrezept.html ( natürlich kann man auch fertigen tortenboden kaufen ) - aus dem biskuit dann die kreise für böden und deckel ausstechen - die biskuitreste die durch das ausstechen entstehen verarbeiten wir dann zu der punschmasse ( man könnte dafür aber auch alte kekse usw. verwenden )

• Punschmasse

  2.die biskuitreste zu kleinen bröseln zerdrücken - gemahlene mandeln und geraspelte schokolade dazu - rotwein, rum und marmelade gründlich verrühren und über die brösel/mandelmasse geben - mit einer gabel zu einer kompakten masse verkneten

  3.die punschmasse gleichmäßig etwa 2 - 3 cm hoch verstreichen und davon ebenfalls kreise ausstechen - nun die bereits ausgestochenen biskuitböden und -deckel mit marmelade bestreichen und abwechselnd mit der punschmasse "türmchen bauen"

• Glasieren

  4.die punschtürmchen auf einen gitterrost setzen - punschglasur im wasserbad nach vorschrift erwärmen - die türmchen damit glasieren und dann trocknen lassen

• Nachsatz

  5.die fertige gekaufte punschglasurmasse brachte kein erfreuliches ergebnis.... ich hätt mich doch besser vorher in den kochbüchern meiner kochfreunde nach einem guten rezept für eine selbstgemachte punschglasur umsehen sollen - hat jemand eine gelingsichere punschglasur mit guten tipps für mich ??? da ich in meinem ganzen leben noch niemals was glasiert habe fehlt mir jegliche erfahrung zu diesem thema.....

• FAZIT...

  6....optisch sind meine punschkrapferl mit der mißlungenen glasur zwar nicht der renner aber wenn man die augen zumacht und sich nur auf den köstlichen geschmack konzentriert dann sind sie perfekt ( lach)

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  Rezept von emari
  vom 12.01.2014

  
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