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Peperonata

35 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Gemรผsezwiebel, ca. 600 gr1 Stรผck
Paprikaschoten (rot, gelb, grรผn)1000 Gramm
Tomaten500 Gramm
Knoblauchzehen gehackt4
ร–l4 EL
Salz etwas
Fleischbrรผhe (Wรผrfel) Liter
Branntweinessig1 EL
Thymian, gerebelt2 TL
weiรŸer Pfeffer aus der Mรผhle etwas
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min
  • 1.Zwiebel schรคlen und in dรผnne Scheiben schneiden. Paprikaschoten, waschen, putzen, halbieren und kleinschneiden. Tomaten mit kochendem Wasser รผberbrรผhen, hรคuten, Stengelansรคtze herausschneiden und vierteln.

    2.ร–l in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig anbraten. Paprika und Knoblauch reingeben und weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rรผhren braten. Zuletzt die Tomaten zufรผgen. Leicht salzen.

    3.Fleischbrรผhe angieรŸen (TIPP: als Flรผssigkeit den Gemรผsesaft aus dem Topf nehmen, das Gemรผse wird sonst zu flรผssig), mit Essig, Thymian und Pfeffer wรผrzen. In 20 Minuten gar dรผnsten. Wer will kann die Flรผssigkeit auch leicht abbinden. auch hier den Gemรผsesaft aus dem Topf verwenden, muss aber nicht sein. Ist Geschmackssache.

    4.Als Beilage ideal zu Kurzgebratenem.

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    Rezept von eagle-Peter
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