Gefüllte Ofen Tomate

Zubereitung

• 1.Die Fleischtomate aushölen, dabei das innere aufheben, abtropfen und grobe Stücke verkleinern.

• 2.Zwiebeln in jeweils zwei hälften teilen und in Ringe schneiden.

• 3.Speckstreifen den breitweg in Streifen schneiden.

• 4.Paprika in gleich grosse Streifen wie den Speck schneiden.

• 5.Dies Salsiccia enthäuten und das Mett zerkleinern.

• 6.In eine Heisse Bratpfanne im Olivenöl die Zwiebeln anschwitzen und den Speck bei geben. Dabei soll das Fett vom Speck ausgelassen werden. (Ca. 10 min bei 3/4 Hitze)

• 7.Danach das Mett und die Paprika dazugeben. Das Mett soll scharf angebraten werden. Dafür die Hitze nochmals hoch drehen.

• 8.Hat das Mett einseitig Farbe angenommen, mit Weisswein ablöschen, die Paprika sowie Paprikapulver dazu geben.

• 9.5 Min köcheln lassen, die zerkleinerte Petersilie und einen fein zerkleinerte (von Hand) Büffelmozzarella unterrühren und zur seite stellen.

• 10.Die ausgehölten Fleischtomaten innen einsalzen und mit der Fleisch, Gemüsemischung füllen. Wer mag kann noch frischgeriebenen Parmesan darüber reiben.

• 11.Das ganze noch für ca. 10 Minuten bei 200 Grad Oben, Unterhitze in den Ofen.

• 12.Heraus nehmen, eine von hand in zwei hälften gerissenes Stück Büffelmozzarella auf die Tomate drapieren, sowie einem Schnitz Limette Was fürs Auge und den Gaumen! En guete!

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  Rezept von n****s
  vom 10.08.2013

  
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