Hutzelbrot

Zubereitung

• 1.Die Sultaninen und Korinthen waschen,abtropfen lassen mit Rum übergießen. Das Mehl in eine Schüssel sieben,in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Hefe zerbröckeln und mit 1 TL Zucker in 1/4 Liter lauwarmem Wasser verrühren, in die Vertiefung gießen,etwas Mehl vom Rand zufügen,einen Vorteig bereiten. Zugedeckt 20 min ruhen lassen. Auf den Mehlrand den restlichen Zucker,Salz,Zimt und Lebkuchengewürz geben. Von der Mitte her die Zutaten zu einem gescheidigen Teig verkneten,dabei noch 1/4 Liter lauwarmes Wasser zugeben. Zugedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Die Birnen in Viertel schneiden,kochen und abtropfen lassen. Den aufgegangenen Teig mit bemehlten Händen durchkneten, Mandeln,Haselnüsse,Orangeat,Zitronat,Sultaninen,Korinthen,Birnen,Feigen und Datteln unterkneten. Nochmals 1 Stunde gehen lassen. Den Teig zu einem Brot formen,auf ein gefettetes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 120 Grad 2 Stunden backen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von hsueffel
  vom 13.10.2008

  
• Weiterlesen