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Zopfbrot

4 Std 30 Minmittel-schwer
Zopfbrot - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Mehl500 gr.
Salz2 tl.
Zucker2 tl.
Weiche Butter / Magarine60 gr.
Hefe zerbrösselt15 gr.
Milch lauwarm3 dl.
Bestreichen ab 35 min. ,Brot im Backofen
Eigelb mit 1 dl. Wasser verrühren , wenig aufsbrot steichen1 Stück
Backpapier1
Pinsel zum bestreichen1
Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
4 Std 30 Min

  • 1.Mehl in Schüssel geben. Salz uns Zucker dazu etwas vermischen. Butter zerkleinern dazugeben. Hefe zerbrösseln hinzufügen vermischen. Milch dazu vermischen und gleich durchkneten ( ca. 10 min. mit der Hand, damit er luftig wird) bis der Teig Glatt wird. Ruhen lassen ca. 30 min. wenig Mehl verschreuen auf dem Tisch, Teig darauf und in zwei hälfte trennen in gleiche Wurstlänge formen. Wieder Ruhen lassen ca. 30 min. danach Zopfflechten auf das Blech stellen. Backofen auf 200 grad wärmen Zopf in den Ofen und ca.35 min. warten Eigelb mit 1 dl. Wasser verdünnen mit Pinsel auf das Brot bestreichen nochmal 5 min. warten. Der Zopf raus nehmen aus dem Backofen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen

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