Gebratene Fleischwurst mit Röstzwiebeln, Mais und Kartoffelpüree

Zubereitung

• 1.Fleischwurst in Stücke schneiden, längs halbieren, in Pfannenbutter ( 2 EL ) von beiden Seiten gold-braun anbraten, auf eine feuerfeste Schale legen und im Backofen bei 50°C warm halten. Zwiebeln schälen, halbieren, in Ringe schneiden, mit Paprika edelsüß ( 1 TL ) und Mehl ( 1 TL ) vermischen/durchmengen, in dem Bratenfett von der Fleischwurstpfanne 2 – 3 Minuten pfannenrühren und pfeffern ( 1 Prise ) und salzen ( 1 Prise ). In einer anderen Pfanne den Mais ca. 5 Minuten in Pfannenbutter ( 1 EL ) braten/pfannenrühren und pfeffern ( 1 Prise ) und salzen ( 1 Prise ). Aus den Zutaten Kartoffelpüree zubereiten ( Siehe meine Rezept: Grundrezept: http://www.kochbar.de/rezept/412938/Kartoffelpueree-Variationen.html). Hier zusätzlich mit Kochsahne ( 2 EL ) und dazu den Stabmixer benutzt.

• *) Grundrezept für Kartoffelpüree:

  2.1 Kg Kartoffeln ( am besten mehlig kochen ), schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, abtropfen lassen und durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einem Stampfer fein zerdrücken. Ca. 250 ml heiße Milch und etwas Butter nach und nach unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Ist das Püree zu fest, noch etwas Milch zufügen.

• *) Hiweis/Tipp

  3.Oder im Notfall, wenn es besonders schnell gehen muss, evtl. auch Kartoffelpüree als Fertigprodukt.

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  Rezept von MausVoh
  vom 23.03.2012

  
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