Rinderfilet mit Wasabi-Limonensalat und Kartoffelspalten

Zubereitung

• Für die Kartoffeln

  1.Die Kartoffeln spalten, mit Salz und Kräutern würzen und ca. 20 Minuten bei 180 Grad in den vorgeheizten Backofen.

• Für das Rinderfilet

  2.Die 5 Scheiben Rinderfilet in einer Grillpfanne mit Öl, Rosmarin und Knoblauch anbraten. Danach bei 130 Grad in den Backofen geben bis das Fleischthermometer ca. 70 Grad anzeigt. Danach mit Salz und Pfeffer würzen und mit Alufolie abdecken, während die Kartoffeln angerichtet werden.

• Für den Salat

  3.Die verschiedenen Salatsorten putzen und mit den Wasabinüssen in eine Schüssel geben. Das Dressing mit allen Zutaten anrühren und über den Salat geben.

• Für den Salsa-Dip

  4.Die Tomaten häuten, vierteln und die Kerne entfernen. Knoblauch und Zwiebel klein schneiden und die Paprika schälen. Die Chilischote halbieren, entkernen und in sehr feine Streifen schneiden. Tomaten, Paprika, Chili, Knoblauch und Zwiebeln zusammen in einen Topf geben und leicht anbraten. Das Tomatenmark und die Brühe dazu, alles aufkochen lassen und dann bei schwacher Hitze 15 Minuten unter ständigem Rühren einkochen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken und die Petersilie dazu geben.

• Für den Rosamrin-Dip

  5.alle Zutaten in eine Schüssel geben, umrühren und etwas ziehen lassen.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 26.03.2012

  
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