Hefezopf

Zubereitung

• 1.Butter in der Milch schmelzen, Mehl und Hefe vermischen. Zucker, zimmerwarmes Ei und Salz zufügen und mit Knethaken die Butter-Milchmischung langsam in den Teig kneten bis ein glatter Hefeteig entstanden ist. Schüssel mit einem Tuch zudecken,an einem warmen Ort aufgehen lassen bis das Volumen sich verdoppelt hat.

  2.Teig auf einer dünn bemehlten Fläche nochmals kurz durchkneten, in vier etwa gleiche Teile trennen und zu langen Strängen formen. Die Stränge auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, dünn mit Milch bepinseln und einen gleichmäßigen Zopf flechten. Den Zopf wieder mit Milch bestreichen und noch einmal aufgehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat.

  3.In der Zwischenzeit den Ofen auf 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine große Tasse Wasser mit in den Ofen geben, der Wasserdampf läßt den Zopf besonders schön aufgehen beim Backen.

  4.Den Zopf auf der mittleren Schiene ca 45min bis 1 Std backen, je nach gewünschtem Bräunungsgrad. Der Zopf ist fertig, wenn er schön "hohl" klingt wenn man auf seinen Boden klopft. Dann auf einen Kuchenrost legen und leicht abkühlen lassen.

  5.Währenddessen den Puderzucker mit dem Saft zu einem glatten Guß verrühren und den Zopf damit bestreichen.

  6.Eine leckere Variante ist es, den Vanillezucker gegen Orangenschale oder Zitronenschale auszutauschen. Dann den Guß mit Orangensaft oder Zitronensaft anrühren.

  7.Am besten schmeckt es lauwarm mit Butter bestrichen.

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  Rezept von H****6
  vom 03.03.2012

  
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