Andy`s Lamm Hotpot

Zubereitung

• 1.Ofen auf 180°C vorheizen.

• 2.Mehl, je eine gute Prise Salz & Pfeffer in einen großen Gefrierbeutel geben. Die Lammkoteletts dazu geben, die Tüte gut verschließen und für ca. 30 sek. schütteln, bis die Koteletts komplett ummantelt sind.

• 3.Die hälfte des Öl´s in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Überschüssiges Mehl von den Koteletts abschütteln und für 2-3 Min. je Seite braten, bis sie golden sind. Aus der Pfanne nehmen und bei Seite stellen.

• 4.Die Pfanne mit kurz auswischen und das restliche Öl darin erhitzen. Unter rühren darin die Zwiebeln für 10-12 Min. dünsten, bis sie weich werden und anfangen Farbe zu nehmen. Knoblauch hinzufügen und für weitere 3 Min. dünsten bis er goldbraun geworden ist.

• 5.Das Lamm in eine feuerfeste Kasserolle (für die ein passender Deckel vorhanden ist) geben & mit der Zwiebel Mischung bedecken. Die Lorbeerblätter darauf legen.

• 6.Zwischenzeitlich die Kartoffeln einer Schüssel mit der flüssigen Butter, dem Thymian und je einer Priese Pfeffer & Salz gut vermischen und dann über den Zwiebeln leicht überlappend auslegen, das die Form geschlossen wird.

• 7.Den Hühnerfond darüber gießen und mit dem Deckel verschließen. Die Kasserolle für ca. 20 Min in den Ofen geben und dann die Temperatur auf 130°C reduzieren.

• 8.Das ganze für weitere 2 1/2 Std. schmoren lassen bis Kartoffeln & das Fleisch weich sind und die Soße etwas abgebunden ist.

• 9.Deckel entfernen, den Ofen auf Grillfunktion stellen und bei größter Hitze 3 Min. oder bis die Kartoffeln goldbraun werden Grillen.

• 10.Während dessen zur Gremolata:

• 11.Petersilie, Limettenzesten und Knoblauch in einer Schüssel gut verrühren, fertig.

• 12.Den Hotpot auf Schalen verteilen und die Schüssel mit der Gremolata dazu stellen, so dass sich damit jeder selbst bedinen kann...

• 13.GUTEN APPETIT!!!

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von R_andy
  vom 02.07.2011

  
• Weiterlesen