Erdbeer-Vanille-Marmelade

Zubereitung

• 1.Die Erdbeeren waschen, das grüne und gegebenenfalls Druckstellen wegschneiden. Dann in kleinere Stücke schneiden und pürrieren.

• 2.Gläser heiss ausspülen und auf ein feuchtes Geschirrtuch stellen.(Deckel bereitstellen)

• 3.Das Erbeerpürre mit dem Gelierzucker, der Zitronensäure und dem Mark der Vanilleschote gut vermengen.

• 4.Jetzt in einem grossen Topf(verhindert überkochen) die Erdbeermasse zum kochen bringen. Immerwieder rühren nicht vergessen. Wenn`s richtig sprudelt fängt die Kochzeit an, also ab jetzt 4 min. abstoppen.

• 5.Mit einem Schöpflöffel die Marmelade (am besten durch einen Trichter) in die vorbereiteten Gläser füllen. Deckel sofort verschliessen und auf den Kopf gestellt auskühlen lassen.

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  Rezept von b****2
  vom 13.06.2011

  
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