gerollter Kalbsbrustbraten

Zubereitung

• 1.Zwiebel würfeln, Karotte keinhächseln( Thermomix ) und in der Pfanne mit etwas Fett anschitzen. Petersilie hacken und dazugeben, kurz weiterschwitzen. Hack und Brät in einer Schüssel zusammen mit Paniermehl, Ei und den Mix aus der Pfanne mischen und Würzmischung abschmecken.

• 2.Ich habe immer eine Gewüzmischung zur Hand. Man nehme je 200gr Pfeffer,Curry,Paprika und 500 gr Salz mischen. Ich würze Fleisch damit, allerdings fast auch alles andere.

• 3.Die Kalbsbrust aufschneiden, damit er schön flach ist. Nun die Füllung auf dem Fleisch verteilen und aufrollen. Mit Küchengarn einschnüren und mit Würzmischung kräftig würzen. Ofen Umluft vorheizen auf 170 Grad und Braten 2 Stunden garen. Wer mit Kernthemperatur arbeitet sollte 80 Grad erreichen

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von l****k
  vom 11.01.2011

  
• Weiterlesen