Süß-saure Gänsekeulen

Zubereitung

• 1.Gänsekeulen waschen und mit 1l Wasser,Salz, 2 Tl Zucker Lorbeer, Pfeffer und Thymian aufkochen. Essig zugeben und zugedeckt ca. 3 Stunden garen. Keulen herausnehmen, Sud durchsieben über die Keolen geben und alles über Nacht erkalten lassen.

  2.Kaltes Fett abschöpfen und die Keulen darin anbraten. Mit dem restlichen Zucker bestreuen und Karamellisieren. 250 Ml Kochsud zugeben kräftig durchkochen lassen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce mit kalt angeruhter Speisestärkeandicken und mit den Keulen und Apfelspalten servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von H****s
  vom 06.11.2010