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Gänsekeule

einfach

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Zutaten

Zutaten fĂĽr 4 Personen
Gänsekeulen4 Stück
SuppengrĂĽn frisch1 StĂĽck
Zwiebeln2 StĂĽck
Apfel1 StĂĽck
Gänsefond zb von Laffer1 Glas
Salz - Pfeffer - getr. BeifuĂź - etwas
Saucenbinder etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Die Keulen waschen, trockentupfen. Mit Salz - Pfeffer einreiben.

    2.Das SuppengrĂĽn die Zwiebel und den Apfel wĂĽrfeln.

    3.Die Keulen erst auf der Hautseite dann auf der Fleischseite anbraten. Aus dem Bräter nehmen.

    4.Das Gemüse und den Beifuß jetzt in dem Gänsefett anschwitzen.

    5.Die Keulen auf das GemĂĽse legen und den Fond angieĂźen.

    6.Mit Deckel, im Ofen bei 200 Grad, 60 Minuten schmoren lassen. Ohne Deckel 30 Minuten weiter schmoren.

    7.Die Keulen auf einem Teller im ausgeschaltetem Ofen warmstellen. Die Sauce durch ein Sieb gieĂźen. Mit Salz abschmecken und nach Wunsch mit Saucenbinder andicken.

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