1. Home
  2. Rezept

  3. Salzekuchen - aus Hessen

Salzekuchen - aus Hessen

leicht
Salzekuchen - aus Hessen - Rezept

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Milch100 ml
Hefe frisch30 g
Weizen Mehl Type 1050125 g
Weizen Mehl Type 405125 g
Öl5 EL
Zwiebeln4
Butter oder Margarine1 EL
Petersilie glatt frisch1 Bund
Speck durchwachsen200 g
gekochte Kartoffeln vom Vortag500 g
Ei groß, sonst lieber 21
Magerquark250 g
Schmand oder Créme fraiche200 g
Salz, frisch gem. Pfeffer, Kümmel, Fett oder Backpapier fürs Blech etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.100 ml Wasser und ca. 8-9 EL Milch leicht erwärmen, Hefe reinbröckeln und auflösen. Ein bissle Salz und die beiden Mehlsorten mischen, mit dem Öl zu der angesetzten Hefe geben und zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Plätzchen ca. 30 min. gehen lassen. Zwiebeln schälen, kleinschneiden. Butter oder Margarine erhitzen, Zwiebeln drin andünsten. Petersilie

    2.waschen und hacken, Speck würfeln. Kartoffeln fein reiben, mit Ei, Quark, Schmand, Zwiebeln und Petersilie gut mischen. Ein bissle Milch dazugeben, damit eine schöne glatte Masse entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel (ich nehm immer gemahlenen, damit's keiner sieht ((-;) abschmecken. Den Teig nochmal durchkneten, auf ca. 35 x 40 cm ausrollen, Blech fetten oder mit Backpapier

    3.belegen und Teig draufgeben (am besten schon auf Backpapier ausrollen, ist dann einfacher). Dann die Kartoffelmasse drübergeben und den Speck drauf verteilen. Im auf 200 Grad (Umluft 175 Grad) vorgeheizten Ofen ca. 45-50 min. backen. Schmeckt köstlich mit einem frischen Salat und Apfelwein, Most, oder Federweißer!!!

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von h****2
    vom
    Profilbild von h****2

Auch lecker

Kommentare zu „Salzekuchen - aus Hessen“

Rezept bewerten:
Überrasche
mich