Spätzle selbstgemacht

Zubereitung

• 1.Die Zutaten mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten, bis er Blasen wirft.

  2.Den Teig ziehen lassen, in der Zwischenzeit das Kochwasser mit Salz aufsetzen.

  3.Den Teig in eine Spätzle- bzw. Kartoffelpresse füllen und über dem Topf langsam und mit Unterbrechung ausdrücken. Die Spätzle mit einem Schaumlöffel auflockern.

  4.Wenn die Spätzle an der Wasseroberfläche schwimmen, sind sie fertig.

  5.Tipp: Fertige Spätzle lassen sich prima in lauwarmem Wasser warmhalten.

  6.Wer auf seinen Cholesterin-Spiegel aufpassen muss, oder nicht so viele Eier parat hat, kann die 5 Eier auch durch 3 Eier und 1/2 Tasse Wasser ersetzen.

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  Rezept von Pearl575
  vom 07.07.2010

  
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