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Salat Karibik

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Salat Karibik - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Hähnchenbrustfilet4
Mehl6 EL
Salz etwas
Pfeffer etwas
Ei1
Milch2 EL
Kokosflocken10 EL
Öl etwas
Feldsalat150 gr.
Kopfsalat1
Ananas Konserve1 kl.
Kaki frisch1
Mandarinen½ Do.
Soße etwas
Joghurt150 gr.
Öl3 EL
Zitronensaft2 EL
Orangensaft2 EL
Senf mittelscharf½ TL
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Zucker1 Pr
Muskat1 Pr
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

  • 1.In dünne Streifen geschnittene Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden, Ei mit Milch verquirlen, Hähnchenstreifen eintauchen, in Kokosflocken wälzen, fest andrücken und knusprig ausbraten.

    2.Kopfsalat in feine Streifen schneiden, auf 4 Tellern getrennt mit Feldsalat anrichten.

    3.Ananas würfeln, Kaki schälen, Kerne entfernen und würfeln, Mandarinen abtropfen lassen, zu den Salaten anrichten.

    4.Alle Zutaten für die Soße verrühren, über die angerichteten Zutaten gießen, die noch heißen Hähnchenstreifen darauf verteilen.

    5.Früchte können variiert werden - frisch schmeckt natürlich besser!

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