Gebrannte Mandeln und Walnüsse

Zubereitung

• 1.1/8L Wasser, 200g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker in einer großen beschichteten Pfanne aufkochen lassen. Mandeln zugeben. Bei starker Hitze unter ständigem rühren so lange bis der Zuckersirup wieder zu kristallisieren beginnt.

  2.Temperatur auf mittlerre Hitze herunterschalten. So lange rühren bis der Zucker wieder schmilzt Mandeln auf Backpapier verteilen, mithilfe von 2 Gablen sofort auseinanderteilen Walnusshälften ebenfalls karamelisieren.

  3.TIPP Für feine Zimtmandeln wie vom Weihnachtsmarkt: Bei Punkt 2 wenn der Zucker schmilzt noch 1/2 TL Zimt unterrühren.

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  Rezept von t****3
  vom 16.12.2009