Berner Platte, einfach, mit Bild

Zubereitung

• 1.Den Speck und die Saucisson im Wasser ca. 45 Minuten ziehen lassen (das Wasser sollte nicht zu fest kochen), danach die Rauchwurst dazugeben, nochmals ca. 20 Minuten ziehen lassen.

  2.In der Zwischenzeit die Zwiebel in wenig Öl andämpfen, Wacholderbeeren, Nelken und Lorbeerblatt dazu, kurz umrühren, dann das Sauerkraut, die Brühe und den Wein dazugeben und gut umrühren. Ca. 30 Minuten köcheln lassen.

  3.Die Kartoffeln nur schälen und ganz im Salzwasser gar kochen.

  4.Wenn alles gar ist, anrichten

  5.Tip: Den Speck lieber etwas länger garen, er schmeckt besser, wenn er fast "zerfällt" Das Sauerkraut schmeckt am nächsten Tag noch besser, also eine grosse Portion kochen!

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von simu
  vom 21.11.2009

  
• Weiterlesen