Pfannkuchen mit Spinat
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Zutaten für 4 Personen
| Ei | 1 |
| Milch | 250 ml |
| Salz | 1 Pr |
| Pfeffer | etwas |
| Mehl | 100 g |
| Backpulver | 1 Msp |
| Blattspinat tiefgefroren | 750 g |
| Tomaten | 250 g |
| Feta | 100 g |
| Mineralwasser | 5 EL |
| Öl | 4 TL |
| Butter | 25 g |
| Gemüsebrühe-Pulver | 1 TL |
| Wasser | 250 ml |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Ei,125 ml Milch,Salz,75 g Mehl und Backpulver gut verrühren.Ca.15 Min.quellen lassen.Dann das Mineralwasser in den Teig rühren.Öl erhitzen.Teig zu 4 goldbraune Pfannkuchen backen.
2.Spinat mit 4 El Wasser 15 Min.garen.Mit Salz und Pfeffer würzen.Tomaten in Spalten schneiden,Käse würfeln.300 g Spinat in einer auflaufform verteilen.Restlichen Spinat auf die 4 Pfannkuchen verteilen.Tomaten bis auf ein paar Spalten,und Käsewürfel bis auf 1 El darauf verteilen und aufrollen.Rollen in die Auflaufform geben und die restlichen Tomaten und Käse drüber verteilen.
3.Butter schmelzen,25 g Mehl darin anschwitzen.125 ml Milch,250 ml Wasser und Brühepulver einrühren .Aufkochen.Ca.5 Min. köcheln.Über die Pfannkuchen gießen.Im heißen Ofen bei 180°c ca.15 Min.backen.Als Vorspeise oder Hauptgericht.Es macht sich auch gut auf ein Buffet.
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vom
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