Süsse Topfenknödeln frittiert

Zubereitung

• 1.Für den Teig den Topfen zuerst mit den Eiern schön glatt verrühren und anschliessend mit den übrigen Zutaten zu einem Teig verkneten. In einem grossen Topf ca. 2 Liter Wasser zum Kochen bringen und das Salz und den Zucker reingeben.

  2.Mit nassen Händen 8 Knödeln formen und 10 Minuten darin mehr ziehen als kochen lassen.Raus nehmen und abkühlen lassen.

  3.Inzwischen den Röster machen : Die Kiwis und Erdbeern in Scheiberln schneiden,(Kiwis natürlich vorher schälen!).In der Butter mit dem Zucker und Vanillezucker kurz anrösten.Fertig .

  4.Nun die Knödeln zuerst in Mehl wälzen, durchs verquirlte Ei ziehen und in den Biskottenbröseln wälzen. Im vorher erhitzen Öl goldbraun rausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

  5.Den Röster auf 4 Gläser verteilen, immer 2 Knödeln auf Spiesse stecken und ab in die Gläser damit.... Tipp : wers lieber schokoladig mag, kann die fertigen Knödeln auch in geschmolzene Schokolade tunken......mmmmmmmm........

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  Rezept von smiling-bee
  vom 26.10.2009

  
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