Gekochte Ochsenbrust mit Bouillionkartoffeln und Meerrettichsoße

Zubereitung

• 1.Als erstes die Ochsenbrust in einen Topf geben diesen mit Wasser füllen sodass,das Fleisch bedeckt ist.Eine Prise Salz hineingeben,aufkochen lassen,abschäumen und das Suppengemüse klein geschnitten dazugeben.Jetz die Flamme hinunter drehen.Die Gewürze dazugeben.Köcheln lassen.Nach einer Stunde mal schauen wie weit das Fleisch ist.Einfach mit

  2.einer Fleischgaben schräg in die Mitte stechen und schauen ob es leicht abfällt,wenn ja dann ist es fertig,wenn nicht dann braucht das Fleisch noch ein wenig.Wenn nun das Fleisch fertig ist dieses hinaus nehmen.Je nach geschack die Brühe noch einwenig einkochen lassen.Die entstandene Brühe durch ein Passiertuch und ein Sieb passieren und beiseite stellen.

  3.Boullionkartoffeln: Kartoffeln und Möhren schälen und in Würfel schneiden,dasselbe mit den Zwiebeln tun.Dann die Zwiebeln in Butter glasig werden lassen,nun die Möhren dazugeben mit anschwitzen und dann die Kartoffeln dazugeben kurz mit anschwitzen und mit einwenig der Entstandenen

  4.Brühe begiessen und gar köcheln lassen.Zum Schluss würde ich noch ein Paar Lauchringe dazugeben,Fals notwendig einwenig abbinden und natürlich abschmecken.

  5.Meerrettichsoße: Die Brühe mit einer Mehlschwitze binden und frischgerieben Meerrettich hinein reiben.Einmal aufkochen lassen abschmecken und fertig.

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  Rezept von P****a
  vom 10.10.2009

  
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