Name: Gegrilltes Filet mit butterloser Sauce Bearnaise
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Stk. Filetsteak; 1 kg Spargel grün; 1 Prise Zucker; 1 EL Estragon; 1 EL Wasser; 2 Stk. Eigelb; 1 EL Dijon Senf; 1 EL Weißweinessig; 1 TL Pfeffer; 1 Prise Salz

Gegrilltes Filet mit butterloser Sauce Bearnaise

1 Stdmittel-schwer

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Gegrilltes Filet mit butterloser Sauce Bearnaise - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Filetsteak	4 Stk.
Spargel grün	1 kg
Zucker	1 Prise
Estragon	1 EL
Wasser	1 EL
Eigelb	2 Stk.
Dijon Senf	1 EL
Weißweinessig	1 EL
Pfeffer	1 TL
Salz	1 Prise

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Die Steaks nach Belieben würzen und auf dem Grill grillen.
2.Den Spargel putzen (nicht schälen!) und in kochendem Salzwasser mit dem Zucker garen.
3.Für die Sauce Bearnaise restliche Zutaten, außer dem Salz, bei niedriger Hitze erwärmen, dabei immer umrühren bis es dick und schaumig ist. Dann ein Hauch Salz einfügen - fertig!
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Rezept von Das perfekte Promi Dinner
vom 13.09.2009

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