Eierstich

Zubereitung

• 1.Eier aufschlagen und in eine Becher geben. Milch zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Ein Topf mit Wasser aufstellen und das Wasser zum kochen bringen und die Temperatur danach drosseln. Die Eimasse in ein Gefrierbeutel gießen und den Beutel zuknoten. Den Beutel ins Wasser tun und bei niedriger Temeratur die Eimasse stocken lassen. Sobald das Ei fest gestockt ist, den Beutel aus dem Topf nehmen und den Eierstich aus der Tüte befreien und auskühlen lassen. Danach in kleine Würfel schneiden und in die Teller verteilen, bevor man Suppe einfüllt...:-) Tipp: Der Eirstich saugt gerne die Brühe , daher bitte den nicht in den Suppentopf tun.

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  Rezept von kikibu
  vom 21.03.2009