Name: Lachsfilet mit Gurkengemüse
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 66 gr. Lachsfilet; 1 Eßl. Zitronensaft; Salz, Pfeffer; 1 Eßl. kaltgepreßtes Sonnenblumenoel; 20 gr. Butter; Für das Gemüse:; 2 Salatgurken; 2 Zwiebeln; 20 gr. Butter; 200 gr. Schlagsahne; ½ Bnd. Dill; 1 Bnd. Kerbel; ½ Bnd. Schnittlauch; 2 Teelf. Sahne-Meerrettich; Salz, Pfeffer, Zitonensaft

Lachsfilet mit Gurkengemüse

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Lachsfilet	66 gr.
Zitronensaft	1 Eßl.
Salz, Pfeffer	etwas
kaltgepreßtes Sonnenblumenoel	1 Eßl.
Butter	20 gr.
Für das Gemüse:	etwas
Salatgurken	2
Zwiebeln	2
Butter	20 gr.
Schlagsahne	200 gr.
Dill	½ Bnd.
Kerbel	1 Bnd.
Schnittlauch	½ Bnd.
Sahne-Meerrettich	2 Teelf.
Salz, Pfeffer, Zitonensaft	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Lachsfilet waschen, trockentupfen und in 4 Stücke schneiden. Säuern.
2.Für das Gemüse Gurken schälen, längs halbieren, entkernen, in Scheiben schneiden.
3.Zwiebel abziehen, in Ringe schneiden und im heißen Fett andünsten. Gurken zugeben, andünsten und Schlagsahne zugießen. Zirka 10 Minuten dünsten.
4.Fisch salzen, pfeffern. Oel und Butter erhitzen, Lachsfilet ca. 6 Minuten braten. Kräuter waschen, trockentupfen, fein hacken und unter das Gemüse mischen. Mit Sahne-Meerrettich, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit dem Lachs anrichten. Nach Wunsch mit Schnittlauch bestreuen.
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Rezept von g****e
vom 17.03.2009

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