Zutaten für 4 Personen
Knoblauch | 2 TL |
Salz - möglichst grobkörnig | 1 TL |
frischer "Cilantro" - ersatzweise Petersilie - sehr fein gehackt | ¼ Tasse |
Olivenöl | ⅛ l |
Schmalz | 9 dag |
entrindetes Toastbrot, diagonal in je 4 Dreiecke geschnitten | 2 Scheiben |
Eier | 4 Stk. |
kochendes Wasser | ½ l |
Küchenkrepp | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Knoblauch und Salz in einem Mörser zu einer Paste verreiben.
2.Den Cilantro / Petersilie untermischen.
3.Das Olivenöl esslöffelweise hineinschlagen und solange weiterrühren, bis es völlig absorbiert ist.
4.Die Mischung in 4 Suppenschalen füllen und beiseite stellen.
5.In einer Pfanne 6dag Schmalz bei mäßiger Hitze zerlassen, bis es brutzelt. Die Brotdreiecke hineinlegen und auf beiden Seiten gut anbräunen. Wenn nötig, bis zu 3 dag Schmalz dazugeben (mei so pingelig ists nun auch wieder nicht). Auf einer doppelten Lage Küchenkrepp abtropfen lassen.
6.Ein flaches Reindl etwa 5 cm hoch mit Wasser füllen, zum Sieden bringen und darin die Eier 3-5 Minuten pochieren (je nachdem, wie fest man sie wünscht). Die Eidotter sollten nach dem Pochieren noch ziemlich weich sein.
7.1/8 l kochendes Wasser in jede der Suppenschalen gießen, 1 pochiertes Ei hineingeben und 2 geröstete Brotdreiecke danebenlegen. Sofort anrichten.
8.Lasst's euch gut schmecken! Ich stell immer noch ein paar Brotdreiecke mehr auf den Tisch, weil jeder die noch gerne knuspert.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von p****h
vom
Kommentare zu „Knoblauchsuppe (mit pochierten Eiern)“