Rezept von mimi
Wildschwein-Rollbraten ...
Dieser Wildschwein-Rollbraten wird nach dem Anbraten auf einem Bett aus Wurzelgemüse geschmort. Den Bratensatz aus der Pfanne kochen Sie mit Rotwein auf und verwenden ihn zum Bestreichen des Bratens, damit dieser nicht austrocknet. Vermeiden Sie bei diesem Gericht Beilagen mit zu starkem Eigengeschmack. Spätzle und leichtes Gemüse eignen sich hingegen bestens.