Topfentascherl Rezepte

Für diese leckeren Topfentascherl bereiten Sie einen Teig aus Mehl, Butter und Topfen zu. Aus dem ausgerollten Teig schneiden Sie rechteckige Stücke aus, die Sie mit einer Marmelade nach Wahl füllen, zu Taschen zusammenklappen und backen. Nach dem Backen bestäuben Sie die Quarktaschen mit Puderzucker.

Bei diesem Rezept handelt es sich um gefüllte Topfentascherl, die aus einem Blätterteig zubereitet werden. Für die Füllung vermischen Sie Topfen mit Eigelb und Zucker, danach heben Sie Eischnee und Rosinen unter die Masse. Dann befüllen Sie rechteckige Teigstücke mit der Masse, schließen und backen die Tascherl.

Der Teig dieser Topfentascherl besteht aus Kartoffeln, Mehl, Grieß, Ei und Butter. Für die Füllung verrühren Sie Topfen, Sauerrahm, Butter und Ei. Aus dem ausgerollten Teig schneiden Sie Taschen zurecht, füllen sie und lassen sie bei geringer Hitze in Salzwasser kochen. Die fertigen Tascherl werden mit Butterbröseln und Puderzucker bestreut.