Vielleicht haben Sie sich schon einmal gefragt, wie Sie traditionelle Kokosmakronen noch schmackhafter machen können? Die Antwort lautet: mit Marzipan! Für diese leckeren Marzipankekse werden schaumig geschlagene Eier mit Zucker, Amaretto und Marzipan vermengt. Dazu kommen Kokosflocken, Haselnüsse und Haferflocken. Aus der Mischung werden Häufchen geformt, die anschließend gebacken werden.

Diese köstlichen Marzipankekse mit Aprikosen sind ein winterlicher Gaumenschmaus der besonderen Art. Butter, Mandeln, Puderzucker und Eiweiß werden zu einer glatten Masse verrührt. Dazu kommen Mehl und in Pfirsichlikör eingelegte Aprikosen. Aus der gut vermengten Masse werden anschließend Taler geformt, die gebacken werden und je nach Wunsch verziert werden können.