Osterzopf

Zubereitung

• 1.Die Trockenhefe mit 1 TL Zucker und der warmen Milch verrühren und ca. 15 Minuten gehen lassen.

  2.In einer Pfanne ohne Fett die gehackten Mandeln rösten und anschließend mit den Eiern, dem restlichen Zucker, dem Mehl, 80 g Butter, dem Vanillezucker, Salz und der Hefemilch verrühren. Dann die Rosinen dazu geben und unterkneten, abgedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

  3.Den Teig in drei Stücke teilen, zu ca. 70 cm langen Würsten rollen, eien Zopf flechten, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und erneut 30 Minuten gehen lassen. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad auf mittlerere Schiene ca. 30 Minuten backen.

  4.Die Sahne mit den Mandelblättchen, der restlichen Butter und dem Honig so lange aufkochen, bis die Masse eine hellbraune Farbe hat. Nach ca. 20 Minuen der Backzeit den Hefezopf damit bestreichen und die restlichen zehn Minuten backen.

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  Rezept von b****1
  vom 21.01.2009

  
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