Meine Schwarzwälder Kirschtorte

Zubereitung

• 1.Kirschen auf ein Sieb geben. Den Saft auffangen. 12 Kirschen für die Deko zur Seite stellen. 250 ml Saft abmessen. Der Rest wird zum Tränken der Böden gebraucht.

  2.Mondamin mit etwas Saft anrühren, den Rest mit dem Zucker zum Kochen bringen. Mit Mondamin abbinden und von der Platte nehmen. Die Kirschen zugeben , etwas abkühlen lassen.

  3.Inzwischen einen Tortenring um den ersten Boden legen und die Kirschen darauf verteilen. Dabei am Rand ca. 1 cm freilassen. Vollständig erkalten lassen.

  4.Inzwischen die Sahne portionsweise mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Ca. 800 g werden für die Böden gebraucht. Ca. 200 g für den Rand und die Sahnetuffs obenauf.

  5.Jetzt von den 800 g Sahne ca. 1/3 auf den Kirschen verteilen, dabei den Rand gut ausfüllen. Ich nehme deshalb einen Tortenring, weil ich finde, dass es dann gleichmäßiger wird. Es geht aber auch ohne.

  6.Den 2. Boden auflegen und mit der Hälfte von dem restlichen Saft tränken. Ich mache das mit einer Spritze. Wieder mit 1/3 der Sahne abdecken.

  7.3. Boden auflegen und wieder tränken. Darauf das letzte Drittel der Sahne verteilen. Tortenring vorsichtig abnehmen .

  8.Jetzt die Torte mit den verbliebenen 200 g Sahne rundherum bestreichen. Für die Sahnetuffs genug Sahne zurücklassen.

  9.Schokoraspeln oben in die Mitte, sowie auch außen an den Rand geben.

  10.Anschließend noch die Sahnetuffs aufspritzen. Kirschen daraufsetzen.

  11.Zum Schluss sollte die Torte noch für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden.

  12.Und dann Kaffee kochen und nur noch genießen.

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  Rezept von Gitto
  vom 25.02.2021

  
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