Nohutlu Yogurt Corbasi mit Tirnak pidesi

Zubereitung

• Joghurtsuppe:

  1.Wasser mit dem Reisnudeln zum Kochen bringen. Währenddessen das Mehl in den Naturjoghurt mischen.

  2.Sobald keine Klümpchen mehr im Joghurt erkennbar sind, ein Eigelb hinzugeben und alles zu einer glatten Masse rühren.

  3.Wenn das Wasser kocht, geben wir nach und nach jeweils eine Suppenkelle Wasser in die Joghurtmasse und halten dabei die Masse ständig in Bewegung.

  4.Nachdem wir genügend Wasser in die Masse gegeben haben, geben wir nun das Joghurt-Wassergemisch, langsam und unter ständigem Rühren, in das kochende Wasser hinzu.

  5.Anschließend geben wir die abgetropften Kichererbsen hinzu.

  6.Nun rühren wir die Suppe so lange bis sie anfängt in der Mitte Bläschen zu schlagen. Sobald dies geschieht, geben wir Salz und die Brühwürfel hinzu und kochen das Ganze unter ständigem Rühren für 10 Minuten weiter auf.

  7.Abschließend lassen wir die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen und braten die getrocknete Minze an und geben diese in die Suppe.

• Fladenbrot:

  8.Wasser und Milch leicht erwärmen.

  9.Dann Hefe und Salz dazu geben und auflösen. Anschließend Mehl hinzugeben und zu einer klebrigen Teigmasse kneten.

  10.Zugedeckt bei warmer Temperatur eine Stunde aufgehen lassen.

  11.Den Teig in zwei teilen und mit etwas Mehl bestäuben und nochmals circa sechs Minuten kneten.

  12.Nun den Teig mit den Fingern in eine runde, flache Form formen drücken. Mit den Fingerspitzen Rauteformen eindrücken.

  13.Zum Schluss mit Öl und Eigelb bestreichen und mit Schwarzkümmel bestreuen.

  14.Das Ganze bei 200 Grad für circa 40 Minuten bei Ober-Unterhitze backen.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 18.02.2021

  
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