Großes Lebkuchenhaus

Zubereitung

• 1.Den Zucker, die Butter, den Honig und den Sirup sowie Salz und Lebkuchengewürz in einen Topf geben. Unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker komplett gelöst hat.

  2.Die erhitzte Mischung auskühlen lassen, anschließend in eine geeignete Schüssel umfüllen. Eigelb, Wasser und Orangenaroma zugeben und gut verrühren.

  3.Mehl und Backpulver mischen. Davon 2/3 zur übrigen Mischung geben und gut mit Knethaken verrühren. Die restliche Mehlmischung wird mit den Händen untergeknetet. Anschließend den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

  4.Nach der Ruhezeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier ausrollen, ca. 5mm dick. Die Schablonen für die Einzelteile auf den ausgerollten Teig legen und mit einem scharfen Messer die Einzelteile aus dem Teig ausschneiden.

  5.Die ausgeschnittenen Teile auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und nacheinander im vorgeheizten Backofen für 9 - 11 Minuten backen. Nach dem Backen die Einzelteile gut auskühlen lassen.

  6.Für den Kleber / Guss Eiweiß steif schlagen. Zum Ende hin nach und nach Puderzucker zufügen und gut verrühren, bis eine äußerst zähflüssige Masse entsteht. Hiermit nun langsam und vorsichtig die Einzelteile zu einem Lebkuchenhaus zusammensetzen.

  7.Nach dem vollständigen Aushärten des Hauses kann es nach Belieben dekoriert werden. Wer möchte, kann natürlich auch eine Lichterkette im Haus verbergen. Für ein Haus der hier dargestellten Größe sind ca. 9 - 10 Bleche Lebkuchen notwendig. Falls Bedarf besteht, kann ich meine eigens angefertigte Vorlage zur Verfügung stellen.

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  Rezept von BlackBaron2000
  vom 17.12.2018

  
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