Pitabrot mit paniertem Abalone, Tomaten, Roter Zwiebel, Artischocken Dip

Zubereitung

• 1.Abalone Zubereitung: Man kann statt Abalone , Auster verwenden. Kommt gut an. Pankobrössel ist Japanisches Semmelbrösel aus frischem Weisbrot. Abalone vom Fischer, küchenfertig, waschen, säubern abtrocknen, salzen, pfeffern mit Zitronensaft beträufeln Abalone halbieren in Pankobrösseln gewälzt in kochendem Butterschmalz oder Erdnussöl frittieren. Auf Teller mit Küchenpapier belegt legen.mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft beträufeln. Manchmal mische ich Pankobrössel mit fein gehatem Koriander

  2.Pitabrotfüllung Zubereitung: Tomaten blanchieren, Haut abziehen, halbieren und in Scheibchen schneiden. Rote Zwiebel schellen, und in dünnen Ringen schneiden Peperoni getrocknet fein zerhacken Grünpfeffer aus der Lake zerdrücken. Pitabrot aus dem Lebensmittelgeschäft auf Küchenplatte oder in Microwelle lauwarm machen. Öffnen. Mit panierten Abalone oder Auster Tomatenscheibchen, Roter Zwiebelringen füllen, mit Peperoniflocken und fein gehakten Grünpfeffer bestreuen, einen Klacks Artischocken Dip daraf legen

  3.Artischocken Dipp Zubereitung: Artischockenherzen , entwässert, gespült und fein gehackt Frische Bärlauchblättern gewachen, gehakt In Mixer Mozzarella, Feta-Käse, Parmesan, Knoblauch, Artischocken, Bärlauch und schwarzem Pfeffer mixen, pürieren. Gut umrühren Frischkäse mit Creme Fraiche und sauerer Sahne gut verrühren. Chilifäden unterrühren mit etwas Limettensaft verfeinern. Artischockenmixtur unterheben einen Dip herstellen.

  4.Service: Gefülltes Pitabrot mit Artischockendip beträufeln, mit Koriander oder Schnittlauch bestreue und servieren Man wird mit beiden Händen gegessen

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  Rezept von Raynolda
  vom 12.08.2016

  
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