Osterbrot mit Mandeln

Zubereitung

• 1.Zunächst die Hefe mit dem Zucker mischen. Danach die Milch, samt Butter erwärmen und die Hedemischung hinzugeben und kurz quellen lassen. (Achtung, die Milch darf nicht heiß, sondern handwarm sein)

• 2.Nun das Mehl und das Ei mit der Hefemilch-Mischung vermischen und zu einem glatten Teig kneten. Bei Bedarf noch etwas Mel hinzugeben. Dann den Teig mind. 30 Minuten an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen. (oder im Ofen bei 50°C)

• 3.Nun die Mandeln einkneten und nochmals mind. 15 Minuten gehen lassen. Nun das Eigelb mit etwas Milch verrühren und das Brot damit einpinseln. Dann ab in den Ofen bei 180°C für ca.30 Minuten bis es goldbraun ist.

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  Rezept von Sanoi
  vom 30.03.2013

  
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