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Ravioli

3 Std 40 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten fรผr 5 Personen
Grundteig Pasta, siehe mein Kochbuch etwas
Bolognese-SoรŸe, siehe mein Kochbuch etwas
TomatensoรŸe
Tomaten1 Dose
Sellerie1 Stรผck
Mรถhren2
Fenchel1
Zwiebel1
Knoblauch etwas
Salz, Pfeffer etwas
Olivenรถl etwas
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
3 Std 40 Min
  • 1.TomatensoรŸe: Gemรผse und Knoblauch wรผrfeln und in Olivenรถl anschwitzen. Tomaten hinzu und aufkochen, dann bei kleiner Hitze gut 30 Minuten weiter schmurrgeln. Pรผrrieren und abschmecken. Pasta: 220g Mehl, 2 Eier und Salz zu einem Teig verarbeiten. Habe diesmal frisches Basilikum eingearbeitet, was den Teig jedoch recht feucht gemacht hat und somit die Verarbeitung erschwerte. Nรคchstes Mal Trockenprodukt :-). Hat gut 25 Ravioli ergeben, den Rest habe ich eingefroren und wird bei der nรคchsten HeiรŸhunger-Attacke direkt ins heiรŸe Wasser versenkt. Bolognese-SoรŸe: seht bitte in meinem Kochbuch nach. Danke Den Teig zu dรผnnen Lagen auswalgen und mittels Ravioli-Former ausstechen. Welcher ist letztendlich egal, da ihr mit dem Werkzeug umgehen mรผsst. Meinen empfinde ich als recht praktisch, da dieser wie ein Gebiss arbeitet. Dann mit einem TL Bolognese fรผllen und verschlieรŸen. Habe hier mittels Ei die Klebkraft verstรคrkt. Ravioli in kochendes Wasser geben und gut 6 Minuten garen. Mit TomatensoรŸe und Parmesan servieren.

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    Rezept von M****I
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