Zutaten fรผr 5 Personen
Grundteig Pasta, siehe mein Kochbuch | etwas |
Bolognese-Soรe, siehe mein Kochbuch | etwas |
Tomatensoรe | |
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Tomaten | 1 Dose |
Sellerie | 1 Stรผck |
Mรถhren | 2 |
Fenchel | 1 |
Zwiebel | 1 |
Knoblauch | etwas |
Salz, Pfeffer | etwas |
Olivenรถl | etwas |
Zubereitung
3 Std 40 Min
1.Tomatensoรe: Gemรผse und Knoblauch wรผrfeln und in Olivenรถl anschwitzen. Tomaten hinzu und aufkochen, dann bei kleiner Hitze gut 30 Minuten weiter schmurrgeln. Pรผrrieren und abschmecken. Pasta: 220g Mehl, 2 Eier und Salz zu einem Teig verarbeiten. Habe diesmal frisches Basilikum eingearbeitet, was den Teig jedoch recht feucht gemacht hat und somit die Verarbeitung erschwerte. Nรคchstes Mal Trockenprodukt :-). Hat gut 25 Ravioli ergeben, den Rest habe ich eingefroren und wird bei der nรคchsten Heiรhunger-Attacke direkt ins heiรe Wasser versenkt. Bolognese-Soรe: seht bitte in meinem Kochbuch nach. Danke Den Teig zu dรผnnen Lagen auswalgen und mittels Ravioli-Former ausstechen. Welcher ist letztendlich egal, da ihr mit dem Werkzeug umgehen mรผsst. Meinen empfinde ich als recht praktisch, da dieser wie ein Gebiss arbeitet. Dann mit einem TL Bolognese fรผllen und verschlieรen. Habe hier mittels Ei die Klebkraft verstรคrkt. Ravioli in kochendes Wasser geben und gut 6 Minuten garen. Mit Tomatensoรe und Parmesan servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von M****I
vom
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