Rippchen mir Kürbisspalten

Zubereitung

• 1.Rippchen: Die Rippchen portionieren und mit Olivenöl einreiben und pfeffern.

• 2.Das Salz mit den Kräutern der Provence und dem geräucherten Paprikapulver mischen und die Rippchen von allen Seiten mit der Salzmischung einreiben.

• 3.Das Fleisch mit der Knochenseite nach unten in eine Auflaufform geben und bei 200°C für 60 min in den vorgeheizten Bachofen geben. Dabei gelegentlich mit dem austretenden Bratensaft begießen.

• 4.Kürbisspalten: Den Kürbis entkernen und in ca. 16 gleich große Spalten schneiden. Die Kürbisspalten mit der Schalenseite nach unten in eine Auflaufform geben.

• 5.Die Orange mit einem Sparschäler dünn schälen und die Schalen über den Kürbis geben.

• 6.Den Saft der Orange auspressen und daraus zusammen mit dem Olivenöl, dem geriebenen Ingwer, der gepressten Knoblauchzehe, dem braunen Zucker, der Chilischote, etwas Pfeffer und Salz eine Marinade bereiten. Die Marinade über dem Kürbis verteilen.

• 7.Die Kürbisspalten ebenfalls bei 200°C für etwa 40 min mit in den Backofen geben.

• 8.Die Kürbisspalten mit dem Salbei bestreuen und zusammen mit den Rippchen servieren.

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  Rezept von judith67
  vom 27.09.2012

  
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