Schweinemedaillons mit Honig-Ingwer-Marinade

Zubereitung

• 1.Zuerst den Backofen auf 80°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Filet waschen, trockentupfen und von überschüssigem Fett befreien. Nun das Fleisch in Medaillons schneiden (oder schon so beim Metzger kaufen) und je zwei Stück auf einen Spieß stecken.

• 2.Den flüssigen Honig mit Mangoessig, Salz, Pfeffer, Chillipulver, und geraspeltem Ingwer glatt rühren.

• 3.Die Medaillons werden nun von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer gewürzt und in einer Pfanne gut angebraten. Zuerst 90 Sekunden von der einen Seite und dann noch einmal 90 Sekunden.

• 4.Danach werden sie in eine Auflaufform gegeben und mit der Marinade beträufelt. Das ganze kommt jetzt für ca. 1 Stunde in den Backofen kommt danach schön rosa wieder raus :)

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  Rezept von Passion_
  vom 12.02.2012

  
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