Fisch: Pangasiusfilet mit Pesto und Mozzarella überbacken

Zubereitung

• 1.Die Fischfilets vorbereiten, kalt abbrausen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.

  2.Die Tomaten waschen, Stielansätze entfernen und ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und davon 2 Tomaten achteln und in Würfel schneiden. Mozzarella gut abtropfen lassen und in 16 Scheiben schneiden.

  3.Eine Auflaufform oder 4 kleine gut buttern, mit Tomatenscheiben auslegen, leicht salzen und pfeffern. Die vorbereiteten Fischfilets auf die Tomatenscheiben legen und Kräuterpesto darauf streichen, die Tomatenwürfel darauf verteilen und mit 4 Mozzarellascheiben pro Fischfilets belegen. Mit Pinienkerne bestreuen. Da hatte leider keine Pinienkerne, hat trotzdem super geschmeckt.

  4.Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober/Unterhitze ca. 20 bis 25 Minuten überbacken bis der Käse geschmolzen ist und etwas Farbe angenommen hat.

  5.Langkornreis oder Kartoffeln dazu servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von caramaus
  vom 21.08.2011

  
• Weiterlesen