Schicht Hörnchen mit Käse - Katmer Pogaca

Zubereitung

• 1.Die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen. Das Ei trennen, Eigelb wird zum Schluss zum bestreichen der Hörnchen benötigt. Die Butter schmelzen und abkühlen lassen.

  2.Jetzt in eine Schüssel die aufgelöste Hefe, Milch, Eiweiss, Salz, Zucker und Öl geben und vermischen. Nun solange Mehl darunter kneten, bis ein geschmeidiger und nicht mehr klebender Teig entsteht.

  3.Jetzt den Teig in acht gleich großße Stücke teilen und jedes Teigstück ungefähr so groß wie ein Frühstücksteller ausrollen. Auf sieben Stücke Butter streichen, bis die Buttter aufgebraucht ist. Ein Stück bleibt ohne Butter und wird die oberste Schicht unseres Teigstapels.

  4.Die ausgerollten Teigstücke übereinander stapeln und für ca. 15 min. In den Kühlschrank stellen, danach mit einem Nudelholz zu einem grossen Stück ausrollen (s. Foto). Manchmal verrutschen die Teigstücke etwas, ist aber nicht schlimm.

  5.Mit einem Pizzaschneider 16 Stücke schneiden (s.Foto) und auf die breitere Seite der Stüce den zerkrümelten Käse verteilen und wie ein Hörnchen aufrollen.

  6.Die Hörnchen mit dem Eigelb bestreichen und auf ein Blech mit Backpapier legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 grad, Ober.-unter Hitze backen bis diese goldbraun gebacken sind.

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  Rezept von hati
  vom 26.08.2011

  
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