Klöße mit Sirup und Speck

Zubereitung

• 1.Milch, Butter und Salz aufkochen und den Topf von der Kochstelle nehmen.

• 2.Grieß einrühren bis der Teig sich kloßartig vom Boden löst

• 3.Teig lauwarm abkühlen lassen und die Eier unterrühren ---- Ist der Teig noch glitschig, bindet man mit etwas Mehl ---- ist er zu trocken, noch ein Ei dazu ---- die Konsistenz sollte ungefähr einem geschmeidigem Plätzchenteig entsprechen, dann ist er gut

• 4.Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen

• 5.Mit einem nassen Esslöffel Klöße vom Teig abstecken und in dem siedenden Wasser etwa 8-10 Minuten ziehen lassen ---- sind die Klöße gar, dann schwimmen sie oben

• 6.In einer sehr heißen Pfanne die Speckwürfel ausbraten ---- der Speck soll fest und schön gebräunt sein und im Speckfett schwimmen

• 7.Auf einem Teller einen Spiegel von dunklem Kuchensirup anrichten ---- darauf die Klöße legen und mit etwas Speckfett übergiessen ---- dann die Speckwürfel darüber streuen

• Anmerkung:

  8.Die süß-salzige Küche hat in Friesland Tradition. Buttermilchsuppe mit Rosinen & Speck oder Grünkohl mit Rauchwurst & Zucker sind einige Beispiele dafür. Klöße mit Sirup und Speck sind ein beliebtes Sommeressen und für echte Kenner ein wahrer Genuß !

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  Rezept von k****a
  vom 12.06.2011

  
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